BUÑUELOS DE MANZANA

Aprovechando las tardes lluviosas de este fin de semana, en las que no apetece salir de casa, había planeado hacer una receta que había visto en otro blog (scones). Sin embargo, debido al superávit de manzanas que hay actualmente en nuestra casa decidí hacer buñuelos.

Hay muchas recetas de buñuelos pero esta es la que más me gusta. No contiene apenas azúcar, pero como la manzana starking es dulce de por sí, aporta un sabor riquísimo. Como todas las recetas que os presento es muy sencilla de hacer, rápida y ¡deliciosa! Lo bueno que tiene es que es otra manera de comer fruta.

INGREDIENTES:

2 manzanas starking medianas

250 gramos de harina

1 cucharada de levadura en polvo

1 pizca de sal

1 cucharada de mantequilla derretida

1 huevo

2 cucharadas de azúcar blanco

azúcar glass

canela (opcional)

Pelamos las manzanas y les quitamos el corazón. Las cortamos en dados pequeños y las ponemos en un plato. Se espolvorean con el azúcar blanco y se reservan. Si queréis podéis echarles antes del azúcar un poco de zumo de limón para que no oscurezcan, ya que al entrar en contacto con el oxígeno del aire se oxidan y el limón actúa como antioxidante.

Ponemos la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal en un bol. Se añade la mantequilla derretida y el huevo y mezclamos. Para hacer una pasta se va añadiendo agua tibia poco a poco hasta conseguir una pasta cremosa.

Cuando esté lista se añaden los trocitos de manzana y se mezclan bien. En una sartén se pone abundante aceite. Cuando esté caliente, con una cuchara se va cogiendo un poco de pasta y se echa al aceite. Cuando esté dorado por un lado damos la vuelta hasta que se dore por el otro. Cuando esté suficientemente dorado se va sacando y se ponen sobre papel absorvente.

A mi me gustan espolvoreados con azúcar glass, pero también se puede poner un poco de canela en polvo.

Con estas medidas hice 30 buñuelos, aunque depende de la cantidad de masa que uséis en cada uno.

Y dicho esto: ¡A comer!