TIRAMISÚ DE LIMÓN

 Hoy os traigo una receta fresquita ideal para los calores que nos acompañan estos días. ¿Sabéis eso que dicen de que nunca hay que experimentar con la comida cuando tienes invitados? Pues a mi me parece un excelente momento para sorprender a la gente y hacer algo distinto. Además me gusta coger una receta y hacer modificaciones para intentar mejorarla. Este fin de semana tenía una cena en casa así que decidí probar a hacer una receta de tiramisú algo diferente que vi hace poco en un programa de televisión.

¡Y es que estoy enganchada al Canal Cocina! Lo mejor es que me río muchísimo, no de los cocineros claro, sino de frases y cosas que hacen. Esta receta es de Jamie Oliver, un reputado cocinero inglés, que tiene la costumbre de meter el dedo en toooodo lo que cocina para probarlo, sea salsa, pasta o carne. También le he visto preparar una vinagreta en una tabla de cortar y luego frotar unas envidias directamente en la tabla para servirlas tal cual. Vamos, que es guarrete XD.

Os prometo que no he hecho las cosas como él, vamos que me he lavado las manos y no lo he probado antes de servirlo. ¡Vamos con la receta!

INGREDIENTES:

12 bizcochos de soletilla

Limoncello (unos 75 ml)

El zumo de un limón (en la original usaba naranja)

250 ml de mascarpone

leche

2 o 3 cucharadas de azúcar glass

cerezas (en la original usaba frambuesas)

la ralladura de un limón

esencia de vainilla

chocolate para decorar

Ponemos los bizcochos en un recipiente, uno junto a otro, formando una capa. Como usé un recipiente algo grande usé un par de bizcochos de más. Se cubren con el limoncello y con el zumo de limón y se deja reposar.

Mientras, en otro recipiente, echamos el mascarpone y le vamos añadiendo leche, mezclando bien. En este caso la cantidad de leche es a "ojímetro", es decir, que se echa hasta obtener la textura deseada. Como el queso mascarpone es tan espeso, vamos a buscar una textura casi líquida, sin llegar a serlo. La textura ideal sería como de natillas. Cuando la hayamos conseguido añadimos el azúcar glass, la esencia de vainilla y la ralladura del limón. Se extiende una capa encima de los bizcochos, pasando una cuchara por encima para alisarlo bien.

Con un cuchillo hacemos virutas de chocolate con una tableta y las esparcimos por encima. En la receta original había frambuesas. En mi caso y como creo que hay que aprovechar los productos que tenemos en casa, le puse cerezas, pero va a gustos. También tengo que probar ponerse moras o fresas.

Sólo le hace falta 30 minutos en la nevera y ya está listo para comer. Es un postre que podemos preparar el día anterior y dejarlo en la nevera hasta que lleguen nuestros invitados. No lleva apenas tiempo prepararlo y quedamos muy bien. Palabrita de blogger ;)

Os dejo una foto para que veáis la textura del mascarpone con la leche después de añadir la ralladura del limón, la esencia de vainilla y el azúcar glass.

 

Después de probarlo os diré que este tiramisú de limón está buenísimo y que gustó a todos. ¿Veis como está bien experimentar de vez en cuando?