TARTA DE CUMPLEAÑOS EXTRA ALTA

El viernes pasado os adelanté como fue la fiesta de cumpleaños que organizamos en casa y la tarta que preparé para la ocasión. Quería sorprender con una de esas tartas altas que salen en películas y blogs americanos, así que me atreví con una tarta gigantesca de cuatro bizcochos de altura. Mi fallo fue que no calculé lo mucho que iba a pesar la tarta, así que empecé a montarla sobre un trozo de poliespán forrado de papel film transparente con la idea de moverla a un plato ideal para la ocasión. Pero una vez montada no fui capaz de hacerlo por miedo a romperla. Así que si vas a preparar una tarta así ¡hazlo sobre un plato bonito!

TARTA DE CUMPLEAÑOS DE CHOCOLATE (de 4 pisos)

Ingredientes (por cada bizcocho)

** 280 gr de harina (X 4)

** 100 gr de azúcar moreno (X 4)

** 1 cucharada de levadura en polvo (X 4)

** 1 pizca de sal (X 4)

** 2 huevos (X 4)

** 200 ml de leche (X 4)

** 6 cucharadas de aceite de girasol (X 4)

** extracto de vainilla (X 4)

Ingredientes relleno y cobertura

** 600 ml de nata líquida para montar 35% m.g.

** 600 gramos de chocolate con leche

Nota: Cada medida de bizcocho es para un único bizcocho. Yo hice la tarta de 4 bizcochos de altura, por eso he añadido el "X 4".

Mezclamos los ingredientes de sólidos por un lado y los líquidos por otro, y los mezclamos en un bol. En un molde redondo de silicona de unos 25 centímetros de diámetro echamos la masa y la horneamos a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que esté hecho. Hacemos uno por uno cada bizcocho y los reservamos.

Por otro lado calentamos en un cazo la nata líquida con el chocolate troceado, removiendo hasta que se disuelva del todo, teniendo cuidado de que no llegue a hervir. Dejamos enfriar y reservamos. Cuando esté frío lo batimos con unas varillas para montarlo.

Para montar la tarta colocamos el primer bizcocho y lo cubrimos con el ganache de chocolate. Ponemos otro bizcocho encima y lo volvemos a cubrir con el chocolate. Una vez puesto el último bizcocho, cubrimos con el chocolate la parte de arriba y los laterales y lo guardamos en la nevera hasta servir.

Nota: con estas medidas salen unas 25 raciones. En la última capa añadí unas cucharadas de mermelada de frambuesas light para darle un toque diferente.