A SWEET DAY: TARTA DE LIMÓN

¿Qué mejor que pasar la tarde disfrutando de un té con un pedacito de tarta? Por eso hoy os quiero enseñar mi receta de tarta de limón. Había probado otras, pero la mayoría llevan leche condensada y me resultaban demasiado empalagosas. Además quería hacer una receta algo más light por lo que fui probando hasta llegar a esta que os presento hoy.

¿Lo mejor de esta tarta? Que no necesita horno. Tan sólo necesitareis un microondas y una nevera. Es preferible hacerla en un molde redondo de silicona, de esos que se doblan, para poder desmoldarla bien. Si no tenéis sobre todo no uséis un molde metálico, ya que hay que meterlo al microondas.

INGREDIENTES:

300 gr. de galletas digestivas

1 huevo

90 gr. de mantequilla

2 yogures de limón

3 hojas de gelatina

75 ml. de agua

200 ml. de nata para montar

una pizca de canela (opcional)

Se machacan las galletas hasta convertirlas en polvo. Yo las meto en una bolsa de congelación, la cierro y les doy golpes con un rodillo. Cuando creo que ya están machacadas voy desmenuzando los últimos trocitos con las manos, como están dentro de la bolsa no tocamos nada. Calentamos la mantequilla unos segundos en el micro, para derretirla. La sacamos y la mezclamos con el huevo. Se añade la mezcla a las galletas en un bol hasta que esté incorporada del todo. Ponemos un poquito de mantequilla en el molde y la extendemos para poder desmoldar fácilmente la tarta. Se echa la masa obtenida y con una cuchara se presiona poco a poco para que no queden huecos y tenga todo el mismo grosor. Lo metemos al micro 3 minutos.

Para preparar el resto, se ponen las hojas de gelatina en remojo en agua fría. Cuando hayan perdido su rigidez se escurren y se disuelven en los 75 ml. de agua que habremos calentado en el microondas. En un bol batimos los 2 yogures de limón. Si os gusta se puede añadir un poquito de canela. Se añade el agua con la gelatina disuelta a los yogures. Se monta la nata y se añade con movimientos envolventes al bol. Una vez veamos que está homegéneo se echa con cuidado a la base de galletas que hemos reservado. Con una cuchara se extiende con cuidado allanándolo para que tenga el mismo grosor. Y voilá, tenemos nuestra tarta preparada. Sólo necesita unas 4 horas de nevera para degustar.

 

¿Qué os parece la receta? ¿Os gusta la tarta de limón?

Quería daros las gracias por vuestros comentarios y porque A Sweet Day ha superado las 2.000 visitas!! Así que gracias a los que me leéis, tanto si comentáis como si lo hacéis en silencio, a los que lo hacéis a través de Bloglovin, en fin, A TODOS GRACIAS porque sin vosotros este pequeño blog no sería posible.