{ FITNESS FOOD } QUINOA SALAD WITH SALMON RECIPE

Ya os he contado en alguna ocasión lo mucho que me gusta la quinoa por ser un alimento sin gluten y de fácil digestión. Desde que volví de Londres tenía muchas ganas de hacer una ensalada de quinoa y éste ha sido el resultado. ¿Quieres verlo?

{ EN } This is a new recipe of a quinoa salad with salmon. This recipe is gluten free. Do you want to know how to cook it?



Ingredientes (para dos personas)

* 60 gramos de quinoa
* agua
* aceite de oliva
* rúcula y canónigos
* pimiento rojo
* salsa tamari (es igual que la salsa de soja pero sin gluten)
* semillas de sésamo
* salmón
* sal Maldon

Lavamos la quinoa bajo el grifo y la escurrimos. En un cazo la tostamos hasta que cambie de color ligeramente y añadimos el agua (el doble de agua que de quinoa). Hervimos hasta que no quede agua. Mientras, picamos la rúcula, los canónigos y el pimiento. Una vez hecha la quinoa añadimos unas gotas de salsa tamari y la verdura picada. En el último momento cocinamos a la plancha el salmón con unas gotas de aceite de oliva. Decoramos con el sésamo y la sal Maldon.


Ingredients (for 2 persons)

* 60 gr of quinoa
* water
* olive oil
* arugula and lamb's lettuce
* red pepper
* tamari sauce (it's a gluten free soy sauce)
* sesame seeds
* salmon
* Maldon salt

Wash the quinoa. In a saucepan, bring the quinoa and roast it lightly. Later cover it with water (1 part of quinoa, 2 parts of water ). Cook over low heat until the water is absorbed and the quinoa is tender.  Chop the vegetables and mix them with the quinoa and the tamari sauce. Grill the salmon with a olive oil drop and add some sesame seeds and Maldon salt.

 

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